La Source
Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin
Voyagez en terre ligérienne à travers notre territoire…
Au fil des plats vos papilles seront éveillées par des saveurs émanant de produits locaux et français minutieusement sélectionnés.
Laissez-vous surprendre par une expérience culinaire où nos produits français sont mis à l’honneur.
Balade en terre ligérienne et produits d’exception « à la Française ».
CARTE RESTAURANT
« LA SOURCE »
La carte est à découvrir directement au restaurant !
Laissez-vous surprendre par une expérience culinaire où nos produits locaux de saison sont mis à l’honneur.
Nos plats sont soigneusement élaborés par nos chefs et ses équipes.
Antoine Bergeron s’inspire de ses souvenirs d’enfance, de ses balades ligériennes ou de ses coups de cœur pour un produit.
Rien n’est figé dans sa création et ses envies.
Pour une Balade en Terre Ligérienne plusieurs Étapes sont à découvrir.
Nous vous proposons un moment de partage et de convivialité où le même menu sera servi pour l’ensemble de la table.
– Balade en 6 étapes : 85€ – accords 3 verres 40€
– Balade en 8 étapes : 100€ – accords 4 verres 50€
– Balade en 10 étapes : 130€ – accords 5 verres 60€
Notre Balade en 10 Étapes est servie jusqu’à 13h pour le déjeuner et 21h pour le dîner.
*Afin de satisfaire au mieux votre Balade, nous nous adapterons en fonction de vos allergies ou régime alimentaire.
Nous vous remercions de bien vouloir nous en informer à l’avance.
« Quand le produit est au coeur de notre cuisine…
Il participe à la signature des meilleurs plats »
Nos fournisseurs locaux
Le Chef est très heureux de vous présenter les fournisseurs avec lesquels il travaille en circuit court, afin de vous garantir qualité et fraîcheur des produits.
Nos viandes | Les Escargots Baldo, Les Lapins du Forez, Vivian Vaganay, Bertrand Clavelloux, Les Pigeonneaux de Sandrine Giboreau, Ferme Berthollet, Sébastien Dubois, Florence Dumas, La ferme des Charolaises et la Ferme Unibio.
Nos Poissons | Le mareyeur Cyril, La truite d’Archiane et Font Rome.
Nos Légumes | Le maraîcher Laurent Brosse, Aymeric Chatel, Marc Rivoire et Alexandre Poncet.
Nos Fromagers | La Ferme du Champ Vert, Fromagerie des Hautes de Chaumes, Ferme au Coeur du Forez, GAEC des Colombes et AlterMonts.
Nos Chocolatiers | La chocolaterie Weiss et la chocolaterie Pailleux.
Et plus : L’huilerie Beaujolaise, La boulangerie Pouilly, Marie les épices, Le miel de Paul Bouteille et Richard Faure, La Maison Cornand, Les herbes de Jean-Luc Raillon…
Grâce à eux, vivez de belles aventures humaines en toute confiance.
